Crni hleb za decu i trudnice

Sastojci: 500 g raženog brašna, 200 g pšeničnog brašna tip 500, 350 ml mlake vode, 7 g soli, 7 g suvog kvasca, 2 kašike maslinovog ulja (opciono),  1 kašika mlevenih semenki po izboru: suncokret, lan, susam (mlevene za decu).

Priprema:

1. U većoj posudi pomešati brašna i so.

2. U manjoj posudi razmutiti kvasac u mlakoj vodi i ostaviti 20 minuta (duže nego obicno jer nema šećera).

3. Sipati kvasac u brašno, dodati maslinovo ulje i zamesiti glatko testo.

4. Pokriti posudu i ostaviti da naraste 45–60 minuta na toplom mestu.

5. Testo oblikovati u hleb, prebaciti u pleh i posuti mlevenim semenkama.

6. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35–40 minuta dok hleb ne dobije zlatno-smeđu koricu.

7. Ostaviti da se ohladi pre sečenja, posebno za decu, da se ne bi gušili.

✅ Za trudnice: pun vlaknima, bezbedan, može se dodati 1 kašičica meda u toplu vodu sa kvascem; onda narasta 10 minuta.

✅ Za decu: bezbedan za decu preko 1 godine; semenke mlevene, bez meda za decu mlađu od 1 godine.